Maison Trémas a ouvert ses portes le 4 septembre 2026.

Maison Trémas prend la suite de la boulangerie-pâtisserie « Grégory Collet » à Saint-Orens-de-Gameville. A l’origine de cette enseigne, deux passionnés, deux métiers et une maison qu’ils connaissent déjà par cœur.
Nous trouver

• Maison Trémas se situe au 50 avenue de Gameville, en plein centre de Saint-Orens-de-Gameville, avec un stationnement à proximité immédiate.
• Une question, une commande, un gâteau pour une occasion particulière ? Retrouvez nos horaires, notre adresse et notre formulaire sur la page contact, ou appelez-nous au 05 61 39 09 90.

Deux métiers complémentaires

Florian Trebosc est boulanger de formation. Il a fait ses armes chez Grégory Collet, dans le froid du matin et la chaleur du four, avant d’aller apprendre ailleurs, dans d’autres fournils, puis de revenir en 2024 comme responsable boulanger.

Adrien Massot est pâtissier. Neuf années passées chez Collet, dont quatre à la tête de la pâtisserie.

Un boulanger, un pâtissier. À Maison Trémas, le pain est pensé par un boulanger et les gâteaux par un pâtissier — chacun son métier, personne ne fait les deux à moitié.

Une rencontre au fournil

Nous nous sommes rencontrés ici même, dans ce laboratoire, en travaillant côte à côte.

J’ai passé neuf ans dans cette boutique. C’est là que j’ai appris mon métier de responsable, et c’est là que j’ai rencontré Florian. Quand j’ai su qu’elle allait changer de mains, je n’ai pas eu à réfléchir longtemps : je voulais que ce soit nous.

Nous nous sommes testés dans deux entreprises différentes avant de nous lancer. Ce projet n’est pas une rencontre de circonstance : c’est la suite logique de quatre années passées à travailler ensemble.

Trémas, un nom né de notre association

Trémas n’existe nulle part ailleurs, parce que ce nom vient de nous deux. « Tré » comme Trebosc, « Mas » comme Massot. Et le monogramme MT, sur la devanture comme sur les boîtes, reprend le M de Massot et le T de Trebosc.

Nous voulions un nom qui dise à quel point cette maison nous engage personnellement. Difficile de faire plus engageant que d’y mettre nos deux noms de famille.

La maison que nous reprenons

Cette boutique, les habitants de Saint-Orens la connaissent sous l’enseigne Grégory Collet — l’entreprise Chocolat Création, installée avenue de Gameville depuis 2016. Nous y avons travaillé, nous y avons appris, et nous en reprenons aujourd’hui les clés.

Une reprise, ce n’est pas une page blanche. Nous connaissons le
laboratoire, les fournisseurs, les habitudes de la maison. Et Élisabeth,
qui vous accueille en boutique depuis des années, reste avec nous : elle
connaît vos commandes du samedi matin. L’équipe s’étoffera à la rentrée
avec deux nouvelles vendeuses.

On ne débarque pas dans une maison qu’on ne connaît pas. On reprend un endroit dans lequel on a travaillé, avec une équipe qu’on connaît et des clients qu’on a déjà servis. C’est ce qui nous permet de nous concentrer tout de suite sur ce qu’on veut améliorer.

Ce que nous voulons pour cette maison

Du pain travaillé avec des farines choisies, cuit ici chaque jour. Une pâtisserie qui monte en gamme, avec des créations qui changent au fil des saisons et des commandes sur mesure pour vos grandes occasions. Et une boutique où l’on entre pour une baguette et où l’on repart avec l’envie de revenir.

Nous serons tous les deux au laboratoire, tous les jours. C’est la meilleure garantie que nous puissions vous donner sur ce que vous trouverez en vitrine.

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Maison Trémas se situe au 50 avenue de Gameville, en plein centre de Saint-Orens-de-Gameville, avec un stationnement à proximité immédiate.

Une question, une commande, un gâteau pour une occasion particulière ? Retrouvez nos horaires, notre adresse et notre formulaire sur la page contact, ou appelez-nous au 05 61 39 09 90.

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